The process starts from scratch every morning, mincing the best pieces of fresh meat available (wagyu, veal, beef, angus, tuna) in a mincer cooled at 0°C, keeping the cold chain in order to preserve all the juiciness and product properties.
We season each type with different ingredients to create unique and balanced recipes with fresh produce and, whenever possible, local and organic. To get the necessary fluffiness, we knead the burgers by hand, avoiding presses that would force out air and juices.
No less important is having daily fresh bread without additives, with the right fluffiness and aroma —the result of months of testing.
| To make your mouth water | |
|---|---|
| Russian salad | 8,5 |
| Chicken wings, soy sauce, honey, mirin | 9,9 |
| "Roast" croquettes (5 uds) | 8,8 |
| Chicken Fingers, kikos batter, chipotle mayonnaise | 9,5 |
| The Royale eggs, low-temperature eggs, grid potatoes, bacon, Padrón peppers | 11,5 |
| Pork ribs, grilled with barbecue sauce | 15,5 |
| Bruno’s spicy potatoes | 7,9 |
| Breaded eggplants with agave syrup | 7,5 |
| Green world | |
|---|---|
| Nachos with guacamole, cheddar cream, “pico de gallo” | 9,9 |
| Caesar salad, confit chicken, parmesan, crispy bacon, romaine lettuce, cherry, anchovy sauce | 10,9 |
| Salad of cogollos, tuna belly, tomato, spring onion, kalamata olive, celery, mustard vinaigrette | 11,9 |
| Homemade fried potatoes | |
|---|---|
| Our classic potatoes | 2,7 |
| Grid potatoes — our favorites! | 2,9 |
| Sweet potatoes | 4,5 |
| Our burgers | |
|---|---|
| We have bread for coeliacs and the lactose-intolerant | |
| LA ROYALE PREMIUM, wagyu-mature beef, Stilton blue cheese, romaine lettuce, caramelized onion, pickle, Royale sauce | 18,9 |
| LA ROYALE CAFÉ DE PARIS ON THE PLATE, wagyu-mature beef, salad bowl, classic potatoes | 23,9 |
| AMERICAN, mature beef, ketchup, lettuce, cheddar, tomato | 15,5 |
| CHICKEN with fine herbs, chicken batter, herb mayonnaise, cherry, arugula | 15,5 |
| ITALIAN, mature beef, provolone, red pesto with pine nuts, cherry, mushroom, rocket | 16,5 |
| MEXTIZAJE, mature beef, guacamole, cheddar cream, nachos, bacon, chipotle mayonnaise, romaine lettuce | 16,5 |
| L’EMPORDÀ, mature beef, cheese mayonnaise, mushrooms and Mahón cheese | 16,5 |
| VEGETABLE, tofu, green beans, corn, red bell pepper, chickpeas, soy sauce, avocado, lettuce, vegetable mayonnaise | 14,5 |
| DAS STUE, mature beef, tomato, straw potatoes, fried egg, Iberian bacon | 16,5 |
| BIG BOY CLUB, mature beef, cheddar, pickle, onion, American sauce, lettuce | 16,9 |
| JULES VERNE, mature beef tartar, truffle mayonnaise, arugula | 16,5 |
| GP MONZA, mature beef, burrata stracciatella, Bologna mortadella, Kalamata olive mayonnaise, arugula, pistachio | 16,9 |
| THE ANIMALS, mature beef, bacon, special sauce, tempura-fried onion, cheddar | 16,9 |
| TUNA, shiitake, sesame, germinated soybeans, Nori seaweed sauce | 17,5 |
| INFANT, mature beef, tomato, lettuce | 12,5 |
| Sweet world | |
|---|---|
| Brownie with creamy white chocolate and vanilla ice cream | 7,5 |
| Cheesecake with red fruit jam and hazelnut crumble | 7,5 |
| Our Lemon Pie with violet ice cream | 8,0 |
| Apple Tatin with vanilla ice cream | 7,5 |
| White chocolate truffles infused with orange (4u.) | 6,0 |
| Basil and gin sorbet | 6,0 |
| Chocolate coulant with praline in textures | 8,0 |
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