Carta
El procés comença de zero cada matí, picar les millors peces fresques de carn disponibles
(wagyu, vedella, vaca, agnus, tonyina) en una picadora refrigerada a 0ºC.
per no perdre la cadena de fred, mantenint tota la substància i qualitat del producte. Condimentar
cadascuna d'elles amb diferents ingredients per crear receptes úniques i equilibrades
amb productes frescos i sempre que sigui possible locals i ecològics. Per aconseguir la
esponjositat necessària, amassar les hamburgueses a mà, evitant premsadores que fan perdre
aire i suc al producte. No menys important és disposar diàriament d'un pa fresc i sense
additius, que tingui la esponjositat i l'aroma adequats, treball de llargs mesos de proves.
Descarregar carta en .pdf
| PER LLEPAR-SE'N ELS DITS | |
|---|---|
| L'ensaladilla Russa | 6,0 |
| Aletes de pollastre, salsa de soja, mel, mirin | 6,8 |
| Croquetes d' "roba vella" (5 u) | 6,5 |
| Rabas de Pollastre amb arrebossat de kikos | 6,5 |
| Ous La Royale, ou organic, patates reixeta, picada de bacó, pebrots de padrón | 6,8 |
| Costellam de por ibèric, a la brasa amb salsa barbacoa | 8,5 |
| Les braves d'en Bruno | 4,5 |
| Alberginies arrebossades amb xarop d'atzavara | 3,5 |
| MON VERD | |
|---|---|
| Nachos amb alvocat, formatge, "pico de gallo" | 6,5 |
| Amanida Cesar, pollastre confitat, parmesà, bacó cruixent, enciam romana | 6,5 |
| Amanida de Cogollos, ventresca de tonyina, tomàquet, ceba tendra, oliva negra, api, vinagreta de mostassa | 8,5 |
| LES FREGIDES | |
|---|---|
| Les nostres patates fregides | 2,5 |
| Patates reixeta ¡les nostres favorites! | 2,5 |
| Sweet Potatoes | 4,5 |
| LES NOSTRES HAMBURGUESES | |||
|---|---|---|---|
| Les nostres hamburgueses es poden demanar amb un "pa de debò" per a celíacs (+1.40) | |||
| La Royale Premium, wagyu, Stilton, lechuga romana, cebolla tierna, pepinillo, salsa Royale | 17,9 | ||
| Americana, vaca añeja, ketchup, lechuga, cheddar, tomate | 9,9 | ||
| Pollo a las finas hierbas, pollo rebozado, mayonesa de hierbas con un toque picante, lechuga | 10,9 | ||
| Italiana, vaca añeja, provolone, pesto rojo, cherry, champiñon, rúcula, piñones | 11,9 | ||
| Mextizaje, vaca añeja, guacamole, crema de cheddar, nachos, bacon, mayonesa chipotle | 11,9 | ||
| L'Empordà, vaca añeja, tomate, patatas paja, huevo frito, panceta ibérica | 11,9 | ||
| Big Boy Club, vaca añeja, Cheddar, pepinillo, cebolla, salsa americana | 13,5 | ||
| Coreana, cerdo ibérico, vaca añeja, goma wacame, shitake, miel, mayonesa picante | 11,9 | ||
| Nórdica, vaca añeja, crema finas hierbas, cebolla en osmosis, mayonesa Raiford | 11,9 | ||
| The Animals, vaca añeja, bacon, salsa especial, aros de cebolla en tempura, Cheddar | 12,5 | ||
| Atún, shitake, sésamo, soja germinada, salsa alga Nori | 15,9 | ||
| Infantil, vaca añeja, tomate, lechuga (Suplemento Queso +0,9) | 8,0 | ||
| MON DOLÇ | |
|---|---|
| Brownie amb cremós de xocolata blanca | 5,5 |
| Tatin de poma, amb gelat de vainilla | 6,5 |
| Pastís de Cheesecake, amb coulise de gerds | 5,5 |
| El Nostre Lemon pie amb gelat de violetas | 7,0 |
| Pastís Red Velvet | 5,5 |
| Desgustació de pastissos | 12,0 |
| Bao Dolç | 5,0 |
| Isoft con sus Toppings | 5,0 |
