Carta
- El proceso empieza de cero cada mañana, picando las mejores piezas frescas de carne disponibles (wagyu, ternera, vaca, angus, atún) en una picadora refrigerada a 0º C. para no perder la cadena de frío, manteniendo toda la jugosidad y calidad del producto.
- Condimentamos cada una de ellas con diferentes ingredientes para crear recetas únicas y equilibradas con productos frescos y siempre que sea posible locales y ecológicos. Para conseguir la esponjosidad necesaria, amasamos las hamburguesas a mano, evitando prensadoras que hacen perder aire y jugo al producto.
- No menos importante es disponer diariamente de un pan fresco y sin aditivos, que tenga la esponjosidad y el aroma adecuados, trabajo de largos meses de pruebas.
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| PARA CHUPARSE LOS DEDOS | |
|---|---|
| La ensaladilla Rusa | 6,0 |
| Alitas de pollo, salsa de soja, miel, mirin | 6,8 |
| Croquetas de "rustido" (5 uds) | 6,5 |
| Rabas de Pollo, rebozado de kikos, mayonesa chipotle | 6,5 |
| Huevos La Royale, huevos a baja temperatura, patatas rejilla, picadillo de bacon, pimientos del Padrón | 6,8 |
| Costillar de cerdo ibérico, a la brasa con salsa barbacoa | 9,8 |
| Las bravas de Bruno | 5,5 |
| Berenjenas rebozadas con sirope de agave | 3,9 |
| MUNDO VERDE | |
|---|---|
| Nachos con guacamole, crema de cheddar, "pico de gallo" | 6,5 |
| Ensalada César, pollo confitado, parmesano, bacon crujiente, lechuga romana | 6,5 |
| Ensalada de Cogollos, ventresca de atún, tomate, cebolla tierna, oliva kalamata, apio, vinagreta de mostaza | 8,9 |
| LAS FRITAS | |
|---|---|
| Nuestras patatas clásicas | 2,5 |
| Patatas rejilla ¡Nuestras favoritas! | 2,9 |
| Sweet Potatoes | 4,5 |
| NUESTRAS HAMBURGUESAS | |
|---|---|
| Disponemos de pan para celíacos e intolerantes a la lactosa (1,50€) | |
| LA ROYALE PREMIUM, wagyu, queso azul Stilton, lechuga romana, cebolla caramelizada, pepinillo, salsa Royale | 17,9 |
| AMERICANA, vaca añeja, ketchup, lechuga, cheddar, tomate | 10,4 |
| POLLO a las finas hierbas, pollo en tempura, mayonesa de hierbas, cherry, lechuga | 10,9 |
| ITALIANA, vaca añeja, provolone, pesto rojo con piñones, cherry, champiñón, rúcula | 12,4 |
| MEXTIZAJE, vaca añeja, guacamole, crema de cheddar, nachos, bacon, mayonesa de chipotle, lechuga romana | 12,4 |
| L’EMPORDÀ, vaca añeja, mayonesa de queso, setas, queso Mahón | 12,4 |
| VEGETAL, tofu, judías verdes, maíz, pimiento rojo escalibado, garbanzos, salsa de soja, aguacate, lechuga, mayonesa vegetal | 12,5 |
| DAS STUE, vaca añeja, tomate, patatas paja, huevo frito, panceta ibérica | 13,9 |
| BIG BOY CLUB, vaca añeja, cheddar, pepinillo, cebolla, salsa americana, lechuga | 13,9 |
| COREANA, vaca añeja, alga wacame, shiitake, miel, mayonesa picante (actualmente no disponible) | 12,4 |
| NÓRDICA, vaca añeja, crema finas hierbas, cebolla en osmosis, mayonesa Raiford | 12,4 |
| THE ANIMALS, vaca añeja, bacon, salsa especial, aros de cebolla en tempura, cheddar | 12,9 |
| ATÚN, shiitake, sésamo, soja germinada, salsa alga Nori | 15,9 |
| INFANTIL, vaca añeja, tomate, lechuga (Suplemento Queso 1€) | 8,5 |
| Mundo dulce | |||
|---|---|---|---|
| Consulte a nuestro equipo sobre las posibles alergias e intolerancias de la carta | |||
| Brownie con cremoso de chocolate blanco y helado de vainilla | 5,9 | ||
| Nuestro Lemon pie con helado de violeta | 7,0 | ||
| Cheesecake con coulis de frutos rojos y crumble de avellanas | 6,5 | ||
| Tatín de manzana con helado de vainilla | 6,5 | ||
| Sorbete de alfáfrega y gin | 5,0 | ||
| Trufas de chocolate blanco infusionadas con naranja (4 u.) | 5,0 | ||
| Degustación de tartas | 12,0 | ||
