Carta

Carta Principio

  • El proceso empieza de cero cada mañana, picando las mejores piezas frescas de carne disponibles (wagyu, ternera, vaca, angus, atún) en una picadora refrigerada a 0º C. para no perder la cadena de frío, manteniendo toda la jugosidad y calidad del producto.
  • Condimentamos cada una de ellas con diferentes ingredientes para crear recetas únicas y equilibradas con productos frescos y siempre que sea posible locales y ecológicos. Para conseguir la esponjosidad necesaria, amasamos las hamburguesas a mano, evitando prensadoras que hacen perder aire y jugo al producto.
  • No menos importante es disponer diariamente de un pan fresco y sin aditivos, que tenga la esponjosidad y el aroma adecuados, trabajo de largos meses de pruebas. 

 


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PARA CHUPARSE LOS DEDOS
La ensaladilla Rusa 6,0
Alitas de pollo, salsa de soja, miel, mirin 6,8
Croquetas de "rustido" (5 uds) 6,5
Rabas de Pollo, rebozado de kikos, mayonesa chipotle 6,5
Huevos La Royale, huevo a baja temperatura, patatas rejilla, picadillo de bacon, pimientos del Padrón 6,8
Costillar de cerdo ibérico, a la brasa con salsa barbacoa 8,5
Las bravas de Bruno 4,5
Berenjenas rebozadas con sirope de agave 3,5
 
MUNDO VERDE
Nachos con guacamole, crema de cheddar, "pico de gallo" 6,5
Ensalada César, pollo confitado, parmesano, bacon crujiente, lechuga romana 6,5
Ensalada de Cogollos, ventresca de atún, tomate, cebolla tierna, oliva kalamata, apio, vinagreta de mostaza 8,5
 
LAS FRITAS
Nuestras patatas clásicas 2,5
Patatas rejilla ¡Nuestras favoritas! 2,5
Sweet Potatoes 4,5
 
NUESTRAS HAMBURGUESAS
Disponemos de pan para celíacos e intolerantes a la lactosa (1,50€)
LA ROYALE PREMIUM, wagyu, queso Stilton, lechuga romana, cebolla tierna, pepinillo, salsa Royale 17,9
AMERICANA, vaca añeja, ketchup, lechuga, cheddar, tomate 9,9
POLLO a las finas hierbas, pollo rebozado, mayonesa de hierbas con un toque picante, lechuga 10,9
ITALIANA, vaca añeja, provolone, pesto rojo con piñones, cherry, champiñón, rúcula 11,9
MEXTIZAJE, vaca añeja, guacamole, crema de cheddar, nachos, bacon, mayonesa de chipotle, lechuga romana 11,9
L’EMPORDÀ, vaca añeja, mayonesa de queso, setas, queso Mahón 11,9
VEGETAL, tofu, judías verdes, maíz, pimiento rojo escalibado, garbanzos, salsa de soja, aguacate, lechuga, mayonesa vegetal 12,5
DAS STUE, vaca añeja, tomate, patatas paja, huevo frito, panceta ibérica 13,5
BIG BOY CLUB, vaca añeja, cheddar, pepinillo, cebolla, salsa americana 13,5
COREANA, vaca añeja, alga wacame, shiitake, miel, mayonesa picante 11,9
NÓRDICA, vaca añeja, crema finas hierbas, cebolla en osmosis, mayonesa Raiford 11,9
THE ANIMALS, vaca añeja, bacon, salsa especial, aros de cebolla en tempura, cheddar 12,5
ATÚN, shiitake, sésamo, soja germinada, salsa alga Nori 15,9
INFANTIL, vaca añeja, tomate, lechuga (Suplemento Queso 1€) 8,0
Mundo dulce
Consulte a nuestro equipo sobre las posibles alergias e intolerancias de la carta
Brownie con cremoso de chocolate blanco y helado de vainilla 5,5
Nuestro Lemon pie con helado de violeta 7,0
Cheesecake con coulis de frutos rojos 5,5
Tatín de manzana con helado de vainilla 6,5
Tarta Red Velvet con crema de remolacha 5,5
Degustación de tartas 12,0
Isoft con sus Toppings 5,0

Carta Final